用料：雞腳、肉桂、八角、小茴香、花椒、香葉、草果、丁香、老抽、冰糖、油、幹辣椒、姜。具體做法如下：1、雞腳洗淨切除腳指甲備用；⒉倒入油，放入冰糖，小火炒化；⒊加入肉桂、八角、小茴香、花椒、香葉、草果、丁香、幹辣椒小火炒香；⒋加入適量清水，加入老抽、鹽調味，大火煮開；⒌放入雞爪大火煮沸，轉小火繼續煮15至20分鐘撈出即可。煮好後可悶一段時間，入味更好。
