主料：雞爪500克。
輔料：植物油3勺、綿白糖2勺、滷料包1袋、姜1塊、食鹽2勺、八角5個、桂皮3塊、滷汁1盒、草果5個、茴香1把、幹花椒1把。
做法：
1、把要滷製的食材洗淨瀝乾水分。
2、洗乾淨的雞爪等食材冷水入鍋後焯燙。
3、炒鍋放適量的油、加入一大勺白糖。
4、小火炒出糖色加適量的清水後關火。
5、老滷放入鍋中小火加熱化凍、炒好的糖色放入鍋裏、加入需要量的清水。
6、在倒滷料、加入八角適量、桂皮適量、茴香、青花椒、生薑 大火燒開。
7、把雞爪倒入鍋裏、加適量的鹽再次煮開、中小火10分鐘後關火、在滷湯裏泡上3個小時即可。
