滷雞爪的具體做法如下：1、準備原料：雞爪200克，蔥、姜、冰糖、滷料、鹽、老抽適量；2、 將雞爪洗淨，並剁去指甲；3、 鍋內放適量清水，再放入雞爪，焯四五分鐘；4、 撈出後洗淨，並放在一旁晾涼；5、 將蔥、薑切片，準備冰糖適量；6、 在鍋內放適量清水，並放入滷料、蔥、姜、冰糖；7、 把雞爪放入鍋內，並燒開；8、 放適量老抽、鹽，用中火煮30分鐘後熄火，再浸泡一段時間即可。
