1、從消費羣裏入手，餐飲開店主要是爲消費者提供就餐的好去處，首先在消費人羣的劃定上要做好分析。要知道消費羣體的年齡層次、生活習慣、收入水平，然後就可以去思考什麼樣的產品纔是這些人所需要的，什麼樣的美食才能吸引這些人。
2、建立與之相對應的市場形象，定位好消費人羣之後，定下餐廳形象，大多以中高端餐廳爲主，而形象的話多以別緻、時尚、特色爲主。
3、市場形象確定之後，那麼就是最核心的地方了，就是主打產品，產品項目也是要根據人羣和市場形象來選擇，選擇目標人羣喜愛的或者是與之氣質相符合的美食。
4、市場形象確定之後，如果是中高端那麼店內裝修、店內座椅、餐具的選擇都需要與之風格想符合，做獨具風格、獨一無二的餐廳。
