做好一個餐廳經理就要做到餐廳經理的職責，
1、和員工打好關係，所有的工作都是靠員工來完成的，所以要學會關心，鼓勵員工；瞭解員工的工作動態和心理波動，並解決他們存在的實際困難，使他們能安心的工作；
2、對經營思想予以定位，每個店的地理位置，裝修不一樣，客源組成也不一樣，作爲經理在平時的日常工作之中就需要對這些客源加以分析，瞭解他們最需要的是什麼，並有所側重；
3、瞭解客源的變化，客源的組成不是一成不變的，要學會尋找新的客源；
4、指導日常工作並及時解決存在的問題，餐飲業是純手工的勞動，有些問題是不可能一勞永逸的得到解決，在日常工作中，經常會重複出現這樣或那樣的問題，所以就需要及時解決問題。
