1、鴨胗、花椒、八角、桂皮、丁香、白芷、陳皮、烏梅、大茴香、山楂、甘草、香葉、生薑、生抽、老抽、白砂糖、料酒、鹽適量；2、將鴨胗清洗乾淨，切塊；3、將鴨胗用生薑片、白砂糖、生抽、老抽、料酒、鹽醃漬，放置二十分鐘入味；4、將各種配料倒入電飯鍋內，並加清水滷煮一個小時，加些乾紅辣椒即可。
