製作材料：
調料：黃酒。
食材：豬蹄兩隻、甜玉米一隻，薏仁米，綠豆各一小把，紅棗8枚，火腿兩片，八角三粒，花椒十幾粒，草果一粒，豆蔻一粒，香葉一片，姜一節，蔥一節，黃酒三分之一小碗，鹽適量。
做法：
1、豬蹄洗淨，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。
2、邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗，八角，花椒，百果，豆蔻，香葉，薑片，放入材料包裏。
3、把煮出血沫的豬蹄用溫水衝淨，放入砂鍋中，同時放入材料包，薏仁米，綠豆，火腿，蔥，倒入黃酒，大火煮後，改小火燉一個半小時。
4、甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時以上。加適量鹽。關火。
5、蹄花蘸料：蔥末，薑末，蒜末，香菜末，老乾媽豆豉辣醬兩勺，糖一小勺，醋小半勺，香油小半勺，混合均勻即可。
