相關酸菜的精選知識

酸菜和海帶可以一起燉。做法如下：主料：酸菜2棵，海帶絲半斤。輔料：豬肉一塊，鹽一勺，大豆油適量，鮮味醬油兩勺，蔥一段，姜兩片。步驟：1、酸菜洗淨切絲，冰箱拿出海帶絲，豬肉。2、切好蔥姜。3、鍋內放油炒豬肉。4、放蔥姜繼續炒出香氣...

1、豬肉切薄片，要有肥有瘦才香2、酸菜切細絲後用清水泡一會兒，再擠幹水3、準備蔥薑蒜八角4、鍋裏倒點油，把肥肉下鍋炸油5、肥肉炸出油後，把瘦肉放鍋裏一起炒6、炒到瘦肉變色了，把蔥薑蒜八角一起下鍋炒香了7、再把酸菜下鍋...

1、洗菜，晾曬半小時，手和洗菜的容器確保無油，洗乾淨後將水分瀝乾。2、再次晾曬五小時。3、將其切成豆腐乾大小。4、放入乾淨的盆中，加紅糖、薑絲、辣椒麪、花椒麪、鹽等材料。5、帶上手套，用力搓揉，待苦菜表面開始脫水，盆底...

酸菜魚湯的做法：1、將魚片成片，加生粉，料酒，胡椒粉拌勻；2、鍋中放油燒六成熱，放花椒、薑片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲，加一些醬，炒約半分鐘；3、加高湯或開水，煮開後放魚骨煮上2到3分鐘後，再放如拌好的魚片煮上3到5分鐘；4、起鍋...

吃酸菜的害處列舉以下：1、酸菜是由新鮮蔬菜經醃漬泡製而成，在保留了新鮮菜大部分營養素的同時，增加了乳酸等酸性成分，過量進食酸菜能刺激胃酸分泌增多，從而引起胃酸過多症，甚至發生消化性潰瘍。已經有胃部疾患，尤其是消化性...

一、主料：麪粉。二、輔料：酸菜、豬裏脊肉。三、調料：食鹽、蔥、姜、料酒、生抽、水、植物油、白糖、太白粉、胡椒粉。四、做法及步驟：1、開水1杯慢慢倒入麪粉中，一邊用筷子攪拌成雪花狀；2、加入2湯匙冷水揉成團，再加油揉成光...

蔬菜醃漬是以乳酸菌爲主的多種微生物並存的發酵過程，形成亞硝酸鹽不可避免。大量實驗證實，醃製蔬菜中亞硝酸鹽含量比同種新鮮蔬菜高出幾倍，同時，由於泡菜生產及銷售需要一定的時間，在保藏期問，如果處理不當很容易發生腐敗現...

酸菜鍋食材：酸菜、五花肉、凍豆腐、蔥、姜、花椒、大料、蝦、小螃蟹、蠔油、蒜、鹽、味精、紅方、醬油。做法：1、將兩塊豆腐，切成小塊放到冷凍。五花肉冷水洗淨，再用熱水洗二至三遍去血水；2、蒸鍋加水，放入蔥段，薑絲，花椒，大料...

將葉子洗淨，曬乾；準備好一個醃菜罈子，洗乾淨晾乾；將曬乾的葉子切成小碎粒狀；將切好的葉子拌上鹽；加入姜、蔥末，少許味精；放置壇中密封。...

原料：牛肉、酸菜、鹽、雞精、姜、蒜、花生油。做法：1、牛肉切片，用姜鹽生粉醃製20分鐘；2、酸菜切碎備用；3、鍋燒熱炒幹酸菜，當酸菜很乾的時候放油爆香，盛起備用；4、洗淨炒鍋，燒熱鍋內加油，爆香姜蒜炒牛肉；5、牛肉炒到6到7成熟立...

1、先將芥菜洗淨，然後晾曬乾備用。2、鍋底給清水，然後燒開放涼，加入食鹽、花椒、高粱酒、白冰糖、小米椒、生薑進行攪拌均勻備用。3、把準備好的壇洗淨，然後曬乾壇中的水分，放入曬乾的芥菜和煮好的水。4、蓋上蓋，耐心等待30...

具體做法如下：做面材料：酸菜心5片，瘦肉150克，香菇4朵，辣椒2支，蔥2根，拉麪酌量，料酒1茶匙、醬油1、5大匙、糖1、5茶匙、澱粉1茶匙，胡椒粉少許，高湯酌量、鹽各少許。面的做法：酸菜心切絲，用淨水浸泡，以往除鹹味，瘦肉切絲，拌進料酒、醬...

老壇酸菜面，是一種以老壇酸菜和麪條合成的食品。將事先準備好的面煮熟，然後加入泡製好的老壇酸菜混合其中，便做成了老壇酸菜面，重要過程是老壇酸菜的製作過程。用老壇酸菜來做泡麪味道不錯又便捷，目前很多酸菜口味的泡麪深...

材料：鮮魚、泡青菜、姜、味精、蒜、雞蛋清、泡紅辣椒、鮮湯、川鹽、油、胡椒粉、料酒、花椒。做法：1、將四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然後再衝洗一下，以免太鹹；2、將鯉魚宰殺乾淨，待用；3、在魚頭和魚身連接處，將魚肉和魚頭用...

方法步驟：1、摘掉大白菜外面的枯黃葉子，切掉底部凸起的根，把缸刷乾淨；2、在缸底撒幾把大粒鹽，把大白菜放到鍋裏燙一下，先放根部，再把整棵放下去，此時白菜葉子有點軟、稍微變色，燙過的大白菜放在一邊晾着，晾一兩個小時，將菜晾涼了...

酸菜用的是白菜。酸菜古稱菹，在《周禮》中就有其大名。製作酸菜的初衷是爲了延長蔬菜保存期限。酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內發酵、一個星期後即可食用。酸菜是中國人民通過...

酸菜又稱泡菜、漬菜，是選用大元白菜或圓白菜及其他調料等，經過漬泡，在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成。酸菜的發酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，黴菌雜菌是需氧菌，隔絕空氣醃製，使得厭氧型的乳酸菌旺盛代謝，分解菜裏...

材料：魷魚400g、酸菜300g、色拉油適量、胡椒粉、魚露。做法：1、魷魚兩條；2、洗淨撕去外膜，橫切成圈狀；3、把切好的魷魚圈入開水鍋中汆燙後撈出；4、鍋內放油；5、下魷魚略炒；6、加入切好的酸菜；7、滴幾滴魚露；8、下胡椒粉調味後起...

做法：新鮮青菜洗淨，一分爲二備用；鍋中加適量清水煮開，放入洗淨的青菜稍微燙一下；將燙好的青菜撈起，放到一個比較大的容器裏晾涼；在晾涼後的青菜加入鹽醃製；在所用醃製的容器底部撒一層鹽，再加入一層青菜，再撒一層鹽，再加青菜，如此...

下面說說分別和酸菜和蠔油相剋的食物：酸菜：酸菜和蜂蜜一起食用，會導致出現腹瀉、腹痛等等症狀，還會影響人體對營養物質的吸收。酸菜和柿子一起食用，不僅會造成消化不良的情況，嚴重的還會引發腸胃疾病。蠔油：蠔油是用生蠔汁加...

做法：1、酸菜清洗好以後切絲，羊蠍子焯水備用，提前燒一壺水備用；2、鍋內加少許的油，油溫七成開依次加入大料、姜、花椒爆香。加入焯好的羊蠍子一起翻炒，加鹽、醬油繼續翻炒至肉變色後，加入準備好的開水，水沒過肉上方約5-6釐米；3...

主料：酸白菜300克。輔料：瘦豬肉75克，粉絲50克。調料：料酒10克，大蔥10克，姜10克，醬油10克，鹽3克，味精2克，花椒1克，豌豆澱粉10克，豬油30克。做法:1、將酸菜洗淨切成細絲，豬肉洗淨切成細絲，蔥姜洗淨切絲；2、鍋內加油燒熱，放入肉絲炒散至...

酸菜不酸也就是不發酵，原因主要有兩個：一是鹽多了（注意不是鹽少了），鹽多的環境下酵母菌不易生存，大家都知道鹹的東西不容易變質其實也是這個道理，只不過酸菜發酵我們要的是有益的酵母菌。二是酸菜缸四周氣溫偏低，氣溫低的環境...

1、在包裝上面；2、老壇酸菜牛肉麪是統一方便麪產品的一個熱銷口味。與其他產品相比，其最大的特點是增加了酸菜調味包，有獨特的口感；3、調料：調味粉包、調味醬包、酸菜風味包；4、調味粉包：食用鹽、增味劑、牛肉精粉、香辛料、...

菜隔夜不能吃，酸菜可以，酸菜是酸性，酸性條件下腐敗菌不能生長，腐敗菌生長才會產生亞硝酸鹽。酸菜含有大量乳酸，乳酸防腐，而且隔夜的酸菜吃起來味道更好，是因爲乳酸和白肉中的脂肪形成脂類。相關菜譜：酸菜魚做法：1，好料做好菜，魚...