具體做法如下：做面材料： 酸菜心5片，瘦肉150克，香菇4朵，辣椒2支，蔥2根，拉麪酌量，料酒1茶匙、醬油1、5大匙、糖1、5茶匙、澱粉1茶匙，胡椒粉少許，高湯酌量、鹽各少許。面的做法：酸菜心切絲，用淨水浸泡，以往除鹹味，瘦肉切絲，拌進料酒、醬油0.5大匙、糖0.5茶匙、澱粉略醃，香菇泡軟、往蒂切絲，辣椒往籽切絲，蔥切蔥花；用3大匙油炒散肉絲，再加進香菇絲和酸菜絲同炒，最後加進辣椒絲及醬油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉，炒勻盛出；水燒開煮麪，面熟
