做法：新鮮青菜洗淨，一分爲二備用；鍋中加適量清水煮開，放入洗淨的青菜稍微燙一下；將燙好的青菜撈起，放到一個比較大的容器裏晾涼；在晾涼後的青菜加入鹽醃製；在所用醃製的容器底部撒一層鹽，再加入一層青菜，再撒一層鹽，再加青菜，如此反覆，知道放完青菜或容器已用掉七八分；最後將容器蓋緊，注意一定要密封，最好有水可以封存；瓶子要放在通風陰暗處，過了十天左右就可食用。
