材料:雞爪500克、滷料一包、幹辣椒20個、花椒20粒、香葉適量、精鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、生薑5片。步驟:1、雞爪洗淨備用，將滷料與幹辣椒、花椒、香葉混合備用；2、鍋中倒入清水加熱至水沸騰放入生薑和料酒；3、雞爪放入熱水中燉煮去腥，待雞爪熟後撈出再次洗淨；4、重新取一個燉鍋加入適量清水與混合好的滷料；5、隨後加入雞爪、料酒、生抽以及精鹽，開大火滷煮至鍋中水沸騰後轉小火再滷煮十五分鐘即可。
