幹鹿角菜用冷水還是熱水泡發

幹鹿角菜用冷水和熱水泡發都可以。用熱水泡發時溫度不宜過高，通常泡一小時左右即可。用冷水泡發所需時間更久，大約需要2-3小時。也可以用熱水煮10秒後撈出，再放入涼水中浸泡10分鐘。鹿角菜是涼拌菜，泡發後建議再用涼開水洗一下，比較乾淨衛生。