1、瑤柱也叫乾貝，建議用溫水泡發，提前8小時左右用溫水泡着，直到可以用手輕輕捏動，就可以入菜了。2、或使用少量水加黃酒，生薑和蔥加入鍋中蒸至軟化，然後煮成菜餚。3、泡發乾貨時，請務必先洗淨表面成分，然後使用幹淨的容器和清水浸溼，不要爲微生物提供更多的營養來源。
