糉子葉用熱水泡還是冷水泡

糉子葉用熱水泡還是冷水泡

糉子葉用熱水泡。如果用冷水泡糉葉,會導致糉葉變黃,糉葉的韌性會慢慢變弱,從而變得僵硬,所以泡糉葉要用開水。先把鍋中的水燒開,再放入處理好的糉葉,這樣泡出來的糉葉會柔軟有韌性。

果是幹糉葉,需要提前浸泡一個晚上,然後再將糉葉兩面都清洗乾淨;而如果是新鮮的糉葉的話,就不需要浸泡了,直接清洗乾淨就可以了。然後我們在鍋中倒入適量的清水,加上一勺食鹽,開大火將其煮沸,水開之後放入清洗乾淨的糉葉,中途給它翻譯下面,煮至水再次沸騰,將糉葉煮軟之後就可以關火了。然後我們將煮好的糉葉立即撈出來過幾遍涼水,將其徹底放涼,瀝乾水分備用即可。