墨魚乾用冷水泡還是用熱水泡

均可，時間充裕可用冷水浸泡，時間緊迫可用熱水浸泡，但不可用開水浸泡，以免損傷墨魚組織，口感變差。把墨魚乾放入冷水中浸泡，大約3小時，墨魚即可變軟。泡後的墨魚不用焯水即可烹飪食用。

墨魚，性平，味鹹，含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素、多種微量元素及無機鹽等，還含有多肽，具有抗病毒、抗輻射的做功效；含有的鈣、鐵、磷等，能夠爲人體補充所需鈣及鐵質，既能促進骨骼的生長髮育，又能預防和治療缺鐵性貧血；含有的牛磺酸，可以降低體內膽固醇的含量，起到滋補肝腎的功效，還可以提高視力及緩解身體疲勞；而且，墨魚還是一種高蛋白低脂肪食物，是女士保持身材及美容養顏的優質食品。