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在盆中放入60克鹼面，然後盛入溫水，淹沒魷魚。將魷魚切成條，去掉黑膜、吸盤、眼睛、嘴巴後，用刀片成薄片。將切好的薄片拌入鹼面，抓勻，放置三個小時。將醃製好的魷魚片放入涼水，然後加熱。用指甲掐一下軟硬度後，撈入另一口清水...

豆腐棍放在涼水或者溫水裏浸泡1-2小時即可，豆腐棍是由煮熟豆漿的蛋白質、油質和水凝集而成的膠凝體，該品營養豐富，味美爽口，加配菜和佐料可燴名菜。豆腐棍含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，還有維生素Bl、B2和纖維素、食...

乾麪筋塊泡發爲如果是烤麩，就用溫水泡；如果是油麪筋，那就冷水泡。乾麪筋的做法和麪筋的做法一樣有很多種，依據不同的口味，乾麪筋可以用來燜、炒、煎、炸、燉等等做法。用油麪筋作配料可翻多種菜餚，家常用於佐飯、做菜、燒湯...

泡發木耳每100克含有大約21大卡的熱量。木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟、口感細嫩、味道鮮美、風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營...

2小時左右。木耳泡發時間不能超過8小時，因爲木耳泡發時間過長，會被細菌、黴菌污染，產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質。尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易黴變。黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬...

將乾的鯊魚皮放入70℃的溫水中浸泡30分鐘，取出後用刷子刷掉表面的雜質，接着再放進40℃溫水中浸泡2小時，然後取出放清水中漂洗幾次即可使用。鯊魚，別名鮫、鮫鯊，屬軟骨魚綱，號稱“海中狼”。鯊魚存在地球上已超過五億年，近一...

正常的黑木耳在短時間泡發過程中產生毒素的概率非常低。但如果長時間浸泡，加上外部環境不乾淨，就有可能生成米酵菌酸。最可怕的一點是，米酵菌酸非常耐熱。就算泡過的木耳認真清洗過，又在沸水中焯燙過，毒素還是沒法完全去掉...

帶肉的魚翅泡發方法：取一干淨無油的鍋，用水浸泡魚翅24小時。另取一干淨無油的鍋，放入魚翅和水大火煮開轉小火燒4小時，關火冷卻。取出冷卻的魚翅，用清水浸泡以清除魚翅中的膠質和泥沙，再次沖洗乾淨。魚翅在民間通常以"魚翅...

幹猴頭菇泡發可將幹猴頭菇放到碗裏，加入少許白糖，用溫水浸泡，水要沒過猴頭菇，浸泡4-8個小時便可完全泡發。幹猴頭菇的吃法可選擇煎炒、煲湯、紅燒、以及做包子、餃子的餡料，猴頭菇是一種食用菌，切成細片料理即可。...

泡發石花菜時，應先將幹石花菜冷水鍋中進行加熱，並放入少量鹼，然後急火煮沸(注意不可久煮，不然石花菜就會爛掉)，煮沸後要立即撈出，用冷水過涼，洗淨，然後在放入溫水中浸泡幾個小時。石花菜中含有豐富的礦物質和多種維生素，對人體...

首先將蟶子幹用清水洗淨，然後再放入溫熱水中浸泡5-8小時，泡軟後即可撈出洗淨烹製入餚。如果時間充裕，用涼水在常溫下浸泡10-15小時即可回軟。蟶乾是竹蟶的乾製品。肉味鮮香，含蛋白質很高，營養豐富。質量好的蟶乾個體大而完...

泡法如下：1、溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時可以滌具，隨後放入茶葉；2、潤茶：衝入約茶具容量1/4的滾水，然後快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質，並且喚醒茶葉；3、頭道。倒沸水沖泡10秒左右，出茶水到公道杯中，濾網...

油炸乾肉皮的泡發方法是：首先將乾肉皮用冷水浸軟，然後加食用鹼面將油脂抓洗乾淨，接着放入沸水中稍煮片刻並撈出瀝水，最後放於冷水中浸泡3小時，直至肉皮鬆脹、發白再撈起即可。油炸乾肉皮即使用植物油或動物油將豬皮進行炸...

鮮海蔘不需要泡發。幹海蔘泡發的正確方法：1、準備足量的純淨水或者礦泉水，乾淨無油的容器。操作過程中，手上不能有化妝品（手霜、指甲油等）。2、將海蔘置於盛有純淨水容器中，放冰箱保鮮層浸泡24-36小時左右，每隔12小時換水一...

魚膠要泡發5至10個小時，魚膠（別名魚肚、花膠）是魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡）的乾製品，與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。魚膠主要成分爲高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多...

1、工具/原料：幹河粉、大小合適的盆。2、準備好幹河粉。3、涼水泡製，加清水沒過河粉即可。一般要幾個小時。4、溫水泡製，不要太熱方法同上，一般十幾分鍾就好。5、泡好後焯一下，撈出加微油（防黏)方便加工，一分鐘左右。6、這樣...

茶樹菇營養豐富，在民間有“神菇”之稱，且風味獨特，清香濃郁，是大衆喜愛的山珍之一。茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。茶樹菇蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價...

木耳泡發後不要直接食用，就算是涼拌木耳，也需要把洗乾淨的木耳放到開水中煮一下。建議吃木耳最好用來炒熟。黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養物質，營養價值極高。同時，黑木耳含有豐富的植物膠原...

1、將筍乾從袋中取出，洗淨後放入容器中，用冷水浸泡24小時，水量以沒過筍乾爲準。2、24小時後，將筍乾放入鍋中，加入冷水煮開，煮開後蓋上蓋子轉小火煮3小時。3、煮好的筍乾控幹水分後晾涼，裝入密封盒中放入冰箱冷藏，即可隨時取用...

乾魚翅絲不需要泡發，乾魚翅絲本身就是魚翅泡發後而來的，魚翅是鯊魚的鰭是比較珍貴的烹調原料，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。乾魚翅絲作菜，人們看重的並不在其味道，而是滿足於其柔嫩腴滑軟糯的口感，...

幹響皮泡發方法：首先用清水浸泡2-3小時，再用刀切成大小一樣的絲或塊，然後用食用鹼浸泡搓洗，搓洗完成後，用清水沖洗，把食用鹼都沖洗乾淨即可。響皮，是一種巴渝小吃。相傳古時候，縴夫貧窮，一年都難得吃上幾回肉，於是有人就發明了...

幹海底椰片的泡發方法是：在碗裏放入溫水，然後將幹海底椰片放入泡一個小時即可。海底椰片是一種很有營養價值的天然湯料，人們一般用來煲湯喝，海底椰片的功效顯著，具有清熱潤肺、生津止渴的作用。...

泡發乾品燕窩的方法：要用純淨水，沒有純淨水也可用礦泉水或涼白開，因爲用含有氯的自來水泡發燕窩，會影響燕窩的泡發程度，營養也會有所流失。燕窩一般用純淨水泡發4-6小時。雨季燕窩泡發的時間較短，旱季燕窩泡發時間較長。用...

首先將海蔘冷水浸泡12個小時，然後將海蔘沿腹部剪，取出沙嘴、內筋和雜質，冷水下鍋，大火燒開煮15分鐘，煮好後繼續用冷水泡48個小時，這樣海蔘就泡發好了。海蔘泡發過程的用具（鍋、盆、筷子等）必須清洗乾淨，絕不能沾有油膩，海蔘沾有...

方法一：1．泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裏加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。2．乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個...