菠菜乾腐皮紅棗湯１、將腐皮切成絲，備用。２、將菠菜乾放入湯鍋中，加清水適量，煮沸。３、放入腐皮絲、紅棗，煮至熟即成。４、食前調加香油、精鹽各適量，佐餐。 菠菜菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達１米，根圓錐狀，帶紅色，較少爲白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分爲有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，爲極常見的蔬菜之一。
