1、冷庫儲藏：選擇冷藏溫度０℃～１℃，相對溼度８５％～９０％，通風性能較好的冷庫。
2、冰窖儲藏：用碎冰塊平鋪窖底，再將果筐（此類儲藏用筐子會好一些）放在冰面上碼垛。碼好後再鋪上一層冰，依次按此步驟碼垛。碼垛完成後在上面蓋一層塑料薄膜，薄膜上再堆厚９０釐米左右的鋸木粉末等材料進行隔熱保溫。窖內整體溫度同樣控制在０－１℃爲好，此方法須保證冰窖的密閉性，可較長時間保證果實的新鮮度。到冬季後也可轉移到普通窖中繼續貯藏，直到春節供應市場。
3、控氣儲藏：將適時採收的李子去梗，剔除病蟲、傷爛果後，裝入厚０.０２５毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子。在氣溫爲０－１℃、二氧化碳含量爲７－８％、氧氣含量爲１－３％的條件下，李子可貯藏２－３個月。
李子的作用：
１、促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，爲胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者的食療良品。
２、清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對於治療肝硬化腹水大有種益。
３、降壓、導瀉、鎮咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。
４、美容養顏《本草綱目》記載，李花和於面脂中，有很好的美容作用，可以去粉滓黑黯，令人面澤，對汗斑、臉生黑斑等有良效。
