1、硬柿子如果不想那麼快的使用，那麼就需要將它放置在陰涼通風的地方保存，也可以把它們加工成柿餅或者柿棗以後再保存，另外有條件的朋友還可以使用速凍或者氣調等方法去保存硬柿子，會讓它保存比較長的時間。
2、硬柿子的存放時間比較長，但是如果想快點吃柿子，而柿子又不夠熟，可以進行人工催熟。將柿子放在保鮮袋中，再放入幾個蘋果或者梨，然後把保鮮袋密封起來，四五天以後柿子就會變軟，這時直接取出食用就可以。
3、適合柿子的保存溫度介於7～13攝氏度之間。家常短時間冷藏柿子的，可入冰箱冷藏。柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。我們也可以在塑料袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。
4、選擇陰涼乾燥，通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒後，地上鋪15-20釐米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。在北方地區可貯至春節前後。也可將柿子裝筐堆放。
