幹豆腐皮做鯽魚豆腐皮湯好吃。鯽魚豆腐皮湯所需材料：3至4人份鯽魚，1條豆腐皮，50克蔥，1條香菜，2條姜。鯽魚豆腐皮湯做法：幹豆腐皮洗淨，切成寬條狀，用開水汆一下撈起。香菜洗淨切長段，蔥洗淨切粒。洗淨宰好的鯽魚，瀝乾水。拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生薑和清水，武火煮沸後轉中小火煮20分鐘。下幹豆腐皮繼續煮20分鐘，放香菜和蔥粒，下鹽調味即可食用。
