1、鯽花魚又稱桂魚、鱖魚、季花魚、花鯽魚。可以補五臟，益脾胃，充氣血，療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。這種魚美味可口。2、鯽花魚洗淨瀝水，油鍋燒溫熱，把鯽花魚單面煎透。向魚鍋加適量冷水，大火燒開。加入事先切成塊的嫩豆腐，加鹽、黃酒、薑片去腥，小火慢燉至進味。小火燉半小時左右。出鍋前撒上黑胡椒粉，加點蔥花配色更漂亮!美味又營養的鯽花魚燉豆腐!此菜老少皆宜，特別適合兒童及產後哺乳的媽媽們。
