用料：鯽魚1條、輔料姜1塊、蔥1根、蒸魚豉油1湯匙、食油1大勺。
清蒸鯽魚做法：
1、準備所需材料；
2、將魚洗淨，放盤裏放幾片姜魚身上；
3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘；
4、姜和蔥切成絲；
5、將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁；
6、然後放上切好的薑絲和蔥絲；
7、將食用油放鍋內燒滾；
8、然後將滾油淋在鯽魚上；
9、再淋上蒸魚醬油即可。
烹飪技巧：
1、蒸魚的魚汁一定要倒掉，因爲魚汁裏帶有魚腥味；
2、油要燒至起煙，才淋在魚身上，淋的時候會發出滋滋的響聲；
3、蒸魚時間要根據魚的大小來調節，比較大一點的可蒸10至15分鐘。
