因爲小的鮮嫩，這個湯燉的時間長，魚的味道沒有那麼美味，營養全在湯裏。材料：鯽魚2條約400g ，豬油，姜，蔥，清水，白胡椒粉，鹽做法：1、切4片姜，蔥取少量切成末、其餘挽成節。2、鯽魚清洗乾淨，腹部內側的黑膜仔細撕乾淨，用吸油紙吸乾水分。3、不粘鍋放入適量豬油化開。4、放入魚中火煎，翻面、直到兩面都煎好。5、另置乾淨湯鍋，放入煎好的魚、薑片和蔥結加入適量清水。6、大火燒開撇去浮沫，關於小火燉一個小時左右。7、加入鹽和少許白胡椒粉調味，在碗裏放幾顆枸杞和少許蔥花。
