鯽魚湯更有營養；
魚在紅燒的時候會有一部分營養在煎炸進程中流失掉，煲湯能最完全的保存魚的營養價值。
鯽魚湯的做法：
食材：鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量；
步驟：
1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子；
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用；
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身，加入料酒、鹽、蔥段、薑片，開大火加蓋煮；
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘；
5、20分鐘後，再加入金針菇；
6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
