1、備齊食材：鯽魚、蔥、蒜瓣。
2、鯽魚颳去魚鱗、去除魚鰓和內臟洗淨，在魚身兩面劃上幾刀。
3、加入鹽、醬油、黃酒醃製十五分鐘。
4、蔥切成段，蒜瓣剝去皮後切碎。
5、醃製好的鯽魚瀝乾，四周抹上一層面粉，爲了防止煎魚時粘鍋。
6、鍋燒熱後倒入植物油，油燒至七成熱加入鯽魚油煎。
7、小火慢慢油煎，油煎至兩面金黃即可。
8、魚煎好後，加入蔥段和蒜粒，利用底油炒香。
9、加入適量紅糖，沒有紅糖就用白糖哦！
10、加入適量食醋，糖醋的味道頓時溢滿廚房。
11、加入適量水煮魚，大約一碗半水。
12、大火燒開轉小火煮魚，煮約5分鐘，待湯汁變濃稠，魚煮熟了即可關火。
13、將魚盛入盤子中，上桌開吃嘍！
