如何用少鯽魚悶糖醋魚

1、鯽魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨；

2、魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1釐米，使魚肉翻起；

3、用白酒塗抹在魚身上，再用鹽和胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，醃製10分鐘；

4、幹澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊；

5、把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上，用手抹勻；

6、蔥薑蒜切小粒；

7、鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右；

8、手提着魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型；