1、要選帶泥土的蓮藕,這蓮藕儘量選擇老一點的,不要選擇洗乾淨,泡過藥水的蓮藕。2、整個削皮待用。3、準備好五花肉跟花生。4、把所有材料放進鍋裏,倒入水,也沒過蓮藕,再過十公分。5、高壓鍋壓30分鐘,轉小火五分鐘6、煮熟的蓮藕撈起來,切成一塊塊,放入鍋中,加入鹽,香菜,就可以起鍋了。