原料:羊肝150克。
配料:胡蘿蔔100克。
調料:蔥、薑片、料酒、醋、醬油、味精、白糖、胡椒粉、素油少許。
操作過程：
1、將羊肝洗淨、瀝水，切成片狀，裝入碗內，放入少許鹽和水澱粉，攪拌均勻；
2、將胡蘿蔔洗淨、削皮，切成片狀，用開水燙一會兒，放入冷水浸透，瀝水待用；
3、將適量的醋、醬油、味精、白糖、胡椒粉放入碗中，加少許清水，攪拌均勻；
4、炒鍋放到中火上，放入少許素油，待油溫達到六成熱時，將蔥、薑片下鍋，煸炒幾下，放入羊肝、胡蘿蔔、料酒，翻炒幾下，將碗中的調料倒入鍋中，翻炒幾下，裝盤即可。
