解決方法：1、將適量生薑剁碎後放在肉餡裏，肉餡會變得更鮮；2、拌肉餡時，加入料酒，會使肉餡變得很鮮；3、肉餡用熱油翻炒，加點醬油調味，一定要全熟；4、肉餡炒制時，在油熱之後多放一些生薑可以掩蓋味道；5、在攪拌肉餡時加入少許檸檬汁或者白葡萄酒，可以使肉餡變得更鮮美；6、將肉餡放在鹽、胡椒和啤酒中浸泡1小時，可去味。原因：1、肉餡內鹽放的少,室內溫度過高所致；2、肉本身由於放置高溫度環境內時間過長，導致變質；3、在攪拌肉餡時，放錯或放多調料，導致肉餡有味。
