扁肉餡的調味方法如下：一、食材：肉750克，大蔥300克，姜多30克，食用油適量，醬油適量，鹽適量，味精適量，熟花椒粉適量，熟小茴香粉適量，香油少許；二、具體做法：姜切碎，放料理機加水打成泥；蔥切段打成沫；在盆內倒入肉餡；放入鹽味精調味；花椒粉，小茴香粉調味；加入香油調味；攪拌均勻即可。
