肉丸要做的好吃爽口有幾個關鍵點：加蛋清、順一個方向快速攪拌肉餡、用大勺摔炸好的肉餡等。肉丸的做法如下：豬肉餡，食鹽，姜，蔥，澱粉，香菜，五香粉，蛋清，食用油材料：植物油1、把所有的主料切碎，放在一個大碗里加澱粉、蛋清、鹽和五香粉，順一個方向快速攪拌肉餡，到粘稠攪不動爲止；2、拌好的肉餡放置片刻入味；3、鍋裏放足夠的油，一人手掐肉丸，一人低溫炸肉丸；4、炸到半熟時候撈出來，撈時用大勺托起肉餡用力摔幾下，等所有肉丸都半熟了，再從新放到油鍋裏炸到金黃熟透；5、盛出裝盤即可。
