驢肉丸子怎麼做纔好吃

氽驢肉丸子的做法：

1、蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；

2、把肥肉剁成末，驢肉剁成細泥，加入蔥姜水沿一個方向攪拌，再加入肥肉末、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻；

3、把小菜心切成兩半，與木耳一起用開水焯出；

3、將驢肉餡捏成直徑2釐米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳燒開，加調料，淋香油即成。