步驟:1、雞胸脯泡去血水,去筋膜;2、剁成肉泥;3、蛋清兩個;4、把蛋清倒入肉泥中,順時針攪拌,讓蛋清充分融到肉泥中;5、再加澱粉2勺攪拌均勻;6、接着加鹽1勺攪拌均勻;7、把丸子擠到準備好的涼水中;8、把擠好的丸子小心倒入鍋裏,小火慢慢煮,當丸子都飄上來的時候,便是熟了。