食材:雞脯150g、洋蔥四分之一塊、姜3片、鹽半勺、澱粉1勺、香菜適量、輔料水適量。步驟:1、蔥姜剁碎,加少量水,靜置待用;2、雞脯切成細絲斬成蓉;3、用濾網濾出蔥姜水;4、加入鹽和澱粉並進行攪打;5、攪打後放入冰箱冷藏一小時;6、鍋內加入清水,大火燒開;7、轉小火,用勺子或用手將雞脯擠成丸子,全程保持小火;8、丸子做好後,小火燒至水開即可,時間大約3分鐘,湯碗裏只放半勺鹽,倒入丸子,撒上香菜並淋上香油。