雞脯肉也叫雞胸肉，可以做小炒雞胸肉、孜然雞胸肉、茄汁雞胸肉等，以茄汁雞胸肉爲例，需要準備食材：雞胸肉1塊、黑胡椒粉半勺、鹽5克、料酒1勺、澱粉半勺、生抽1勺。共分爲4個步驟，以下是做茄汁雞胸肉的詳細操作：
操作/步驟
1、醃製
150g雞胸肉切小塊，加半勺黑胡椒粉、半勺鹽、1勺料酒、半勺澱粉、1勺生抽，醃製20分鐘。
2、小火煮
番茄去皮切小塊，鍋中倒油，倒入番茄炒至略微出汁後，加100毫升熱水，小火煮6分鐘讓番茄變成糊狀。
3、炒至變色
加入醃製的雞胸肉炒至變色。
4、完成
加入雜蔬丁，加入半勺鹽，大火收汁一分鐘即可。
