1、將生薑、蔥、切碎，備用；2、將買的肉末加入生薑、蔥碎中拌勻；3、用刀將肉末混合物切成泥；4、把饅頭放水裏浸泡，等饅頭把水分都吸收後取出；5、泡好的吸水饅頭放入切好的肉泥中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋，攪拌均勻；6、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子切下肉丸。
