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江西寧都肉丸：用料：豬肉，粉，鹽，水。做法：新鮮瘦肉剁泥。剁成肉泥加適量的鹽。粉用水調勻。粉加水調稀即可。第一次捏肉丸建議不要太多水。把剁好的肉泥和稀釋好的粉和勻。用調羹和手把肉泥抓成丸子，滑入鍋內煮。準備漏勺，撈肉...

主料：豬瘦肉300克，肥豬肉100克，太白粉20克，玉米粉20克。輔料：水80毫升，蔥末15克，鹽5克，雞粉8克，糖8克，胡椒粉5克，香油15毫升。做法步驟：1、將豬瘦肉和肥豬肉分別絞成泥狀備用；2、把太白粉、玉米粉、水及調味料一起拌勻備用；3、摔打...

滾燙的肉丸就是在鍋裏煮熟的肉丸子。肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有，而且做法不一。在臺灣被稱爲貢丸。在世界...

做的肉丸不成型的原因可能是沒有加生粉，或者是丸子下鍋的方法不對。做肉丸的小技巧：1、肉切碎以後要攪拌，在攪拌的過程中，加入生粉，然後用手拿起肉再用力打在盤子上，反覆多次，這樣肉丸就會很有彈性且不會散開。2、攪肉的時候...

魚丸平菇湯：把適量魚丸、平菇一起放入鍋裏，加三碗左右冷水蓋鍋煮至魚丸熟透，最後加鹽一小勺，醬油小勺，花生油小勺，撒入蔥花，香菜即可上鍋；微辣魚丸豆芽湯：取六個朝天椒洗淨剁碎，然後用油將朝天椒爆熟，直接放入魚丸，加三碗左右冷水...

機器做的牛肉丸與手工做的，就算配料相同的口感也是有區別的，手工做的可以精益求精，做工更細緻。比如打餡工藝機器是很難做出來的。機器的優點是省人工，更快速，缺點是缺乏人性化，不夠細緻；人工的優點是可以隨時改進，精益求精，缺...

材料配方：豬肉餡500克、白糖2勺、鹽2勺、大蔥適量、五香粉1勺、雞蛋1個、麪粉適量、澱粉適量、午餐肉調味料適量、薑蓉適量。製作步驟：1.豬肉餡加適量水攪勻，後加五香粉和一勺薑蓉；2.將大蔥切碎末，放到肉餡裏，攪拌；3.加入一...

砂鍋生菜肉丸湯；什錦肉丸砂鍋湯；肉丸粉絲湯；酸菜肉丸湯；雜菌肉丸湯；山藥粉皮素腸湯；火腿肉丸素菜湯；小白菜肉丸地瓜湯；冬瓜肉丸湯；肉丸茄子湯。...

大火燒開水後放入煮10分鐘即可，下面介紹做法：準備材料：潮汕牛肉丸8顆、平菇一小撮、冬菇4朵、金針菇一小撮、蔥花少許製作步驟：1、把菇類清洗乾淨，切好，再撕成成小塊。2、牛肉丸對半切開，切花。3、鍋里加入清水和薑片燒開，倒...

1、肉丸要求有一定彈性，故會有間隙。煮熟後由於中心有空，水進去後會漲大，且丸子是有無數小的空氣泡組成，煮的時候會膨脹；2、肉丸指以切碎的肉類爲主而做成的球形食品，由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，肉丸內部密封，內部有...

1、挺喜歡吃肉丸的，有時間自己折騰做了一回，挺成功的，自己做的真材實料，肉肉都是好的看的見，吃起來也鮮一些。2、主料：瘦肉500克3、輔料：鹽5克胡椒粉5克生粉10克蠔油5克味精少許4、瘦肉切塊去肉筋，放入攪拌機攪爛5、肉泥放入...

在炸肉丸的時候，如果鹽分放多就會導致肉丸很鹹。如果想要解決肉丸過鹹的問題。可以用白糖和醋調成糖醋汁。然後在鍋中煮至沸騰澆在炸肉丸上。這樣就可以解決肉丸鹹的問題了。炸肉丸是一道美食，主要食材有豬肉(肥瘦)、牛...

第一次和大爺大媽們拼命擠買土豆，簡單好吃把材料都準備好土豆去皮，切塊倒入高壓鍋加一碗半水煮熟香菇泡開，切片然後切兩半，五花肉切片也改小點，蒜切小段手戴手套或手上弄點油也行，再把攪拌好的土豆泥，捏成長方形就好啦上鍋蒸...

用料：豬腿肉、豬肉、草魚、荸薺、雞蛋、味精、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉、五香粉、大蔥、姜。做法：荸薺去皮備用，蔥、姜分別切末，將草魚去骨留肉剁成蓉，越細越好；將豬瘦肉洗淨，切成綠豆大的粒；將豬肥肉煮熟，與荸薺分別切成黃豆大...

做肉丸放小蘇打可以，小蘇打在肉製品中主要起鹼性膨鬆劑的作用，小蘇打之所以能夠提高肉丸的品質，主要是因爲碳酸氫鈉是鹼性物質，能腐蝕蛋白質，使肌肉的組織鬆弛，從而起到嫩化的作用，另外其酸根離子可以通過改變肉的酸鹼度使其...

1、蘿蔔去皮，剁成碎末，蔥花切成小絲，將蘿蔔倒入豬肉末中，將蔥花倒入，倒入薯粉、雞蛋，攪拌均勻。2、加入鹽，倒入醬油少許，加入適量的水，攪拌均勻，鍋中坐油，把剛剛調製好的陷用手握拳頭樣式擠壓出來放入鍋中。3、接着擠壓出更多的...

製作肉丸首先將五花肉剁成肉沫，肉餡中加入蔥花、薑末、水澱粉、雞蛋清和香油攪拌均勻，用水把木薯澱粉融化，分三次倒入肉餡中，用筷子順着一個方向攪拌，攪拌好後把肉餡捏成丸子形狀，放入熱水中煮熟即可，軟糯有彈性。肉丸的製作...

1、肉丸在冰箱能保鮮3天左右。2、將肉丸包裝清理乾淨，如果沒有包裝可以放入保鮮盒；將包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室，保持-18℃的條件；如果肉丸已經放了一段時間了，可以將肉丸加熱後再保存。3、手工做好後，家庭來說有兩種保存...

夾子肉500克，適量鹽、生抽、蔥、蒜、花椒麪，一個雞蛋；肥瘦肉按1比3的比例，手工剁碎，碎肉機出的肉往往很老，沒有彈性，比較粗，且不易成型，剁的過程中可根據肉的老嫩加入適量的水；剁碎後，加入少量鹽，幾滴生抽，打一個雞蛋，加入香蔥花和...

攪拌機做肉丸沒彈性原因是沒處理好，按以下方法做即可。使用方法:按量將已經過粗糙機的肉糜、冰水、增彈膠、肉彈寶放入高速肉丸攪拌機內先攪拌幾分鐘,然後放入適量肉丸粉、味寶、食鹽等調料在開機攪拌後即可。攪拌機，是...

做法如下：用料：豬肉，豆腐，蘿蔔，蔥，胡椒粉，生粉步驟：1、將蘿蔔切絲，豬肉打成肉碎；2、將豬肉和豆腐放在一個大碗裏，放適量鹽和少許胡椒粉調味；3、用手把豆腐和肉碎攪拌均勻，其中豆腐一定要捏細；4、鍋裏放適量的水，並將蘿蔔絲放進去；5、...

原料：肉、蔥末、薑末雞精粉、細砂糖、雞蛋、鹽、水。具體做法：把肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。繼續加入蔥末、薑末，拌勻後將肉...

想要把肉丸炸得又脆又香，一般需要炸兩次，第一次用中火炸，讓肉丸受熱均勻後，炸至表面微黃的時候撈出。第二次炸的時候需要開大火，先把肉丸的油瀝乾，然後再放回鍋裏，直到肉丸表面金黃即可撈出，這樣炸出來的肉丸纔會外酥裏嫩，又香...

一、主料：豬肉末500克，萵筍100克；二、輔料：油1勺，鹽1勺，花椒5克，乾紅椒5克，姜1塊，大蒜5瓣，蔥1根，味精少許；三、步驟及做法：1、準備材料；2、加入鹽，花椒，味精，豆粉；3、攪打上勁，搓成圓子4、.鍋中燒油，下鍋炸；5、撈出控油；6、另起油鍋，加入姜，蒜...

肉丸煮白菜湯好喝，做法如下：材料：豬肉、大白菜、粉絲、澱粉、熱高湯、色拉油、芝麻油、紹酒、胡椒粉、精鹽、味精。做法步驟：1、豬肉剁成肉泥，加入鹽、澱粉、紹酒拌勻，攪打一下擠成肉丸；2、大白菜洗淨切成粗絲，粉絲用熱水泡軟...