一、材料：新鮮肉2斤、薑末、蒜蓉、鹽、料酒、生抽、雞蛋2個、生粉0.5杯、酥性餅乾。二、步驟：1、將兩斤新鮮的肉剁爲肉泥；2、在肉泥中加入一匙細薑末、少許蒜蓉、適量的鹽、少許料酒、適量生抽、兩個雞蛋、半杯生粉、幾包酥性餅乾末，將材料攪勻至稍有彈性，即可做成肉丸並放進油鍋；3、準備一碗清水，用湯匙沾一點清水，舀出適量肉泥，在掌心團成大小均勻的肉丸；4、當油鍋燒至六成熱時，轉爲中火，將做好的肉丸下鍋；
