準備材料：米豆腐、紅辣椒、生薑、大蒜、蔥、幹尖椒、紅椒、色拉油、清水、剁椒醬、豆瓣醬、鹽具體步驟：1、米豆腐一塊切丁，紅辣椒一個切丁，生薑，大蒜，香蔥切末，幹尖椒尖好備用；2、鍋中倒入色拉油，燒至油溫八成熱時，倒入生薑大蒜末炒香，然後倒入幹尖椒和紅椒；3、加入兩大勺剁椒醬和一小勺豆瓣醬，一小勺鹽，略炒一下；4、倒入一大碗清水，倒入米豆腐後攪動，蓋上鍋蓋悶煮三到四分鐘，煮到水分被米豆腐充分吸收，湯汁有一點點粘稠時，加入少量雞精，然後倒入水澱粉勾芡；5、翻一下鍋後即可裝盤食用。
