1、準備材料:昂刺魚3條、嫩豆腐一盒、油、生抽、老抽、醋、糖、蔥花、紅椒適量;2、 將昂刺魚兩條殺好洗淨瀝乾;3、 豆腐切塊在開水中氽燙去豆腥;4、 鍋內放油燒熱,下薑片爆香,放入昂刺魚,昂刺魚一面煎後,翻過來煎另一面;5、 倒入適量黃酒、生抽、老抽、糖以及醋兩滴加入水燒開後轉小火燉五六分鐘;6、 然後放入氽燙好的豆腐大火燒開,轉小火燉半小時左右;7、 轉大火收汁的同時加入洗淨蔥花和紅椒燒至湯汁粘稠即可。