一、原料：辣椒，雞蛋，肉末，蔥，姜，蒜，醬油，油，鹽澱粉，麪條。二、做法步驟：1、將辣椒洗好切成末，雞蛋打散，肉末、蔥花、姜切好；2、鍋中放油倒入雞蛋液，凝固後成雞蛋碎塊，盛出；3、鍋中再放入植物油，放入肉末炒變色，倒入醬油，放入蔥花、薑末、尖椒末炒勻；4、倒入一碗高湯或者一碗清水，放入花椒粉和鹽調味，開鍋後用水澱粉勾芡；5、將湯汁煮濃，澆到麪條上拌勻即可。
