用料:尖椒2個、紅尖椒1個、雞蛋3個、植物油3湯匙、鹽4克、蔥白適量、蒜2瓣、生抽1/2湯匙、白糖1/3湯匙。1.準備原料,雞蛋打成雞蛋液備用。2.尖椒洗淨,去籽。3.將尖椒切成細絲,蔥白切成細絲備用。4.炒鍋倒植物油,放入打勻的蛋液炒成絮狀後盛出。5.用餘下的油炒蔥、蒜。6.放入尖椒絲、鹽、生抽煸炒。7.炒至尖椒軟塌。8.放入炒好的雞蛋,少許白糖翻炒。9.翻炒均勻即可出鍋。