淡菜冬瓜湯的食材用料如下:淡菜500克,冬瓜250克,姜少許,香蔥一根,鹽少許。淡菜冬瓜湯的製作步驟如下:1、將淡菜清洗乾淨;2、將冬瓜去皮;3、將冬瓜切薄成片;4、將香蔥切寸斷;5、將鍋內放入水,加入薑片;6、放入淡菜;7、等到快開開鍋時加入冬瓜,燒開,將表面的泡沫去除,加入少許鹽;8、關火,撒入香蔥段即可。