步驟：1、將蔥切成蔥花，姜切碎，一起放在碟子裏；2、將雞蛋打在碗裏，並將之前做好的蔥、姜放進去，倒入50毫升溫開水，加入2克食用鹽；3、用筷子攪拌，直至混合均勻；4、取10克食用油倒入鍋中，待油微熱，將雞蛋液慢慢倒入鍋中，使其均勻攤在鍋面；5、將雞蛋液抄底翻開，等待雞蛋液凝集成塊，待其現出黃澄澄的顏色後出鍋，切成適當大小的塊即可。
