推薦製作蛋清蛋糕。
食材：
蛋白300克、牛奶80克、色拉油60克、白砂糖50克、玉米澱粉20克、低筋麪粉120克、鹽1克、檸檬汁3滴。
做法：
將20克玉米澱粉與50克白砂糖混合拌勻；在蛋清內滴入3滴檸檬汁，加入鹽後開始攪打，攪打過程中分三次加入混合的白糖澱粉，將蛋清打到紋路清晰有尖角狀態後備用；將牛奶、色拉油混合攪拌均勻；篩入低筋麪粉，拌勻面糊，麪糊會比較濃稠，逐步加入打發的蛋清後就會稀釋；分三次加入打發好的蛋清翻拌均勻；把翻拌好的麪糊倒入鋪好烤紙的烤盤中抹勻，振掉大氣泡，烤箱預熱上下火150度，放入中層烤20分鐘；出爐後將蛋糕片移出烤盤放在烤架上，撕開周邊烤紙，上面再蓋一張烤紙以保持水分；待溫熱不燙手時將蛋糕片翻面，撕掉烤紙將蛋糕卷卷或切塊，放涼即可食用。
