用料：鹹蛋、糯米、五花肉、香菇、蝦米、胡蘿蔔、鹽。做法如下：1、肉、香菇、胡蘿蔔切丁跟蝦米、糯米、鹽攪拌好；2、鹹蛋挖洞倒出蛋白，留下蛋黃；3、將攪拌好的糯米裝進鹹蛋裏面，裝8分滿，否則蒸熟的米會溢出；4、上鍋蒸1個小時左右即可。
