一、主料：鮁魚一條。二、輔料：蔥段、薑片、蒜瓣、豆瓣醬、生抽、老抽、啤酒、鹽、香蔥、香菜。三、烹飪方法：1、鍋中放比平常做菜稍多些的油，把蔥薑蒜放入爆香。2、 將魚塊放入鍋中煎，煎微黃，翻背面煎至微黃。3、 根據口味加入適量豆瓣醬，沾油劃散。4、 加入可以沒過魚塊的啤酒，再加入一大勺生抽，半勺老抽，蓋蓋中火燉魚。5、 十五分鐘後加鹽，繼續燉至湯汁粘稠。6、 最後撒上香蔥末或香菜末，就可以出鍋。
