食材:鹹鮁魚一條、雞精2克、蒜4瓣、料酒10毫升、蔥白一段、紅椒3個、姜一塊、八角3個、米醋適量、白砂糖3克、植物油適量。做法:1、將鍋燒熱,倒入花生油,燒至七成熱時放入鮁魚;2、將紅椒切段放入碗中,倒入料酒、醬油、醋、糖、蔥、姜、蒜,加入水調汁;3、將調製的汁倒入鍋中,加水將魚浸透;4、放入鹽,蓋鍋;5、燒至水快乾的時候,放入雞精即可出鍋。