主料： 鮁魚500克。配料： 番茄250克，香菜8克 ，大蔥5克 ，姜3克 ，料酒3克 ，鹽3克 ，胡椒粉4克 ，香油3克 ，植物油20克 。做法：1、將香菜切末，蔥切段，薑切片，鮁魚去鰓去內臟洗淨，用斜刀切厚片，西紅柿洗淨切塊。2、向炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。3、向炒鍋注油燒熱，將鮁魚片逐一放入，兩面煎硬，加入蔥段、薑片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿燉至湯濃魚熟，去掉蔥、姜，加入鹽、
