材料主料：鱈魚500g、胡蘿蔔100g、青椒100g調料：鮮族辣椒醬80g、麻椒10g、糖、鹽、味精各適量、蔥薑蒜各20g、高湯一鍋備用做法：1、將鱈魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿蔔、青椒切絲；2、將鍋內放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入鱈魚，放入蔥薑蒜，加入高湯，放入少許白糖；3、蓋上鍋蓋燜制7到8分鐘，將切好的胡蘿蔔和青椒絲倒入，放入少許鹽和味精，翻炒出鍋即可。
